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廚房設備安全使用錦囊
1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏.........
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公用廚房設備選擇配置的重要性
隨著現代科學技術的發展,各種廚房設備都在應用先進的科學技術,過去用一臺鍋灶烹制所有主副食的時代已經過去去,廚房設備技術進入專業化、多樣化、高效化、智能化的時代。廚房設備種類型號繁多,而且許多廚房設備專業專用,尤其是主食加工設備,沒有互換兼用.........
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廚房設備選配
選擇廚房設備是廚房建設都要經歷的過程,要根據經營者的需求進行選擇。廚房設備不是一步就可以選擇到位的,由于設計人員與使用人員所處角度不同,在策劃、設計、實際采購等不同階段,考慮的重點也在不斷遞進。(1)廚房設備選配階段劃分......